Descripción
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Pruebas libres
Otorga el título oficial
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Lugar
Barcelona
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Duración
2 Años
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Inicio
Septiembre 2023
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Prácticas en empresa
Sí
Si te interesa trabajar en el ámbito de la hostelería, no puedes dejar pasar esta oportunidad que te brinda el centro CETT-UB y Emagister lo añade para ti dentro de su amplio catálogo de formación, hablamos del interesante Técnico superior en dirección de cocina, impartido en modalidad presencial, de esta forma vas a obtener un mayor aprendizaje. Cuentas con tutores en todo momento para que puedas realizar las consultas que desees en todo momento. Al final de la formación vas a recibir un diploma por parte del centro formativo.
Aprendes en este curso conocimientos sobre dirección de cocina, durante dos años obtienes un sistema de formación singular fundamentado en una metodología integral, en la que el desarrollo personal y profesional es el eje principal a partir del cual te capacitas con los conocimientos y las competencias necesarias. La formación, la orientación y el seguimiento te posibilitan que tu futuro profesional encaje a la perfección con el perfil de salida deseado. Se potencia el talento y se insiste en el desarrollo y la mejora de las competencias transversales, como el trabajo en equipo, la autonomía, la resolución de problemas, la iniciativa, la responsabilidad.
No dejes de pensar en un mejor futuro para ti, solo tienes que contactar haciendo clic en el botón de pide información que encuentras aquí en la página de Emagister y a la brevedad y sin compromiso un asesor responderá todas tus preguntas y te ayudará en el proceso de matriculación.
Información importante
¿Qué objetivos tiene esta formación?:
El CETT ofrece al alumnado la posibilidad de adquirir un amplio y profundo conocimiento del sector de la restauración y, específicamente, de la dirección gastronómica y culinaria de un establecimiento, ya que este sector, en constante evolución, valora a los profesionales que están preparados para responder a sus necesidades actuales y futuras. También se propone conocer a fondo las estrategias para dirigir, diseñar, organizar y establecer los procesos de producción y servicios en la cocina, teniendo en cuenta los objetivos económicos, los protocolos de calidad, la normativa de higiene, la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental del área culinaria y gastronómica de un establecimiento de restauración.
El objetivo del ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina es capacitar al alumnado para trabajar en empresas de la restauración, donde puede actuar como propietario, jefe de cocina o responsable del área gastronómica.
Además de la titulación oficial del ciclo formativo, en el CETT, a través de un itinerario personalizado, el alumnado también puede recibir unos conocimientos de especialización que, sumados a la formación práctica propia, a las prácticas de formación en centros de trabajo, y al Proyecto Final de la formación, le permiten obtener el Diploma CETT de Especialidad. Esta especialización ofrece al alumnado la oportunidad de profundizar en aspectos propios del título que lo capacitan para perfiles profesionales específicos.
¿Esta formación es para mí?: El curso está dirigido especialmente a interesados en obtener una titulación oficial y de calidad, de la mano de un centro experto con una larga trayectoria en el sector del Turismo, Hotelería y Gastronomía, a través de una metodología propia, basada en la teoría y la práctica en centros propios de aplicación y más de 900 empresas colaboradoras a nivel internacional.
¿Qué pasará tras pedir información?: Recibida tu solicitud de información, uno de los orientadores del CETT se pondrá en conctacto contigo con el fin de ampliar la información e invitarte a conocer nuestras instalaciones.
Requisitos: Bachillerato o prueba de acceso a ciclos de grado superior de la Generalitat para mayores de 19 años (excepto alumnos de Ciclos Formativos de Grado Medio de la misma familia profesional). Para más información, no dudes en contactar con nosotros.
Prácticas en empresa
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Materias
- Dirección de cocina
- Cocina dulce
- Jefe de cocina
- Tipos de empresa
- Área gastronómica
Temario
¿Cuáles son las asignaturas del Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina?
PRIMER CURSO
- Control de Provisión de Materias Primas
- Procesos de Preelaboración y Conservación
- Elaboraciones de Pastelería y Repostería
- Procesos de Elaboración Culinaria UF Ciencia y Cocina (unidades formativas propias del CETT)
- Gestión de la Producción en Cocina
- Gestión de la Calidad de la Seguridad e Higiene
- Gastronomía y Nutrición
- Gestión Administrativa y Comercial en Restauración UF Francés Culinario (unidades formativas propias del CETT)
- Inglés
- Formación y Orientación Laboral
- Formación en Centros de Trabajo (son 350 h de FCT que hay que realizar entre los dos cursos).
SEGUNDO CURSO
- Elaboraciones de Pastelería y Repostería
- Procesos de Elaboración Culinaria
- Gestión de la Producción en Cocina UF Cultura Gastronómica (unidades formativas propias del CETT)
- Gestión de la Calidad de la Seguridad e Higiene
- Gestión Administrativa y Comercial en Restauració
- Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración
- Inglés
- Formación y Orientación Laboral
- Empresas e Iniciativa Emprendedora
- Proyecto en Dirección de Cocina
- Formación en Centros de Trabajo (son 350 h de FCT que hay que realizar entre los dos cursos).
Información adicional
Técnico Superior en Dirección de Cocina